四川省工商局肉干肉脯质量监测结果通报

         （08年第14号）

为了加强对流通领域商品质量的监督管理，省工商局近期组织对省内包括成都市、自贡市、南充市、达州市和巴中市销售的41个批次的肉干肉脯类商品进行了监测。经检验合格17个批次，合格率为41.5%；不合格24个批次，不合格率为58.5%。本次监测主要检查了国家有关强制性标准所规定的商品标签标识、净含量、水分、以及涉及人身健康安全的卫生、理化指标等。

监测结果显示存在的主要问题有：（1）8个批次脂肪含量不合格；10个批次蛋白质含量不合格。蛋白质、脂肪是该类商品质量好坏的主要特征指标，是衡量肉干、肉脯中营养成分含量的重要参数，直接反映肉干、肉脯的商品质量状况。（2）4个批次菌落总数超标。菌落总数是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，是影响食品安全性的重要因素。在本次监测中巴中市汇源商贸有限公司南国百信超市分公司销售的标称“成都金太阳食品开发有限公司” 2007年7月8日生产的“阿甘”118g/袋 “功夫牦牛肉五香味（酱卤肉制品）”菌落总数多不可计；自贡市三雄洗涤化妆品有限公司销售的标称重庆康友食品有限公司2007年10月23日生产的“康之友”，120g/袋“卤香鸡翅”，菌落总数多不可计。（3）2个批次镉超标。（4）8个批次单件商品允许短缺量不合格。

目前，省工商局正在组织对不合格经销企业进行查处。（附不合格商品名单）

 二00八年一月二十三日